سبد خرید
سبد خرید شما خالی است
0
خرید
سردخانه گذاری گوشت
-6739-480.jpg)
مواد افزودنی برای تهیه برگر و کباب لقمه شامل آب و یخ، سیر و پیاز، روغن، پروتئین های گیاهی، مواد پرکننده، نمک و ادویه می شود....
-4386-480.jpg)
کنترل کیفیت مواد اولیه برای تأمین موارد زیر است: - تولید محصولی مطابق با استانداردهای قابل قبول؛ - صرفه جویی در زمان لازم برای تولید؛ - حفظ یکنواختی محصولات تولید شده؛ - انتخاب مناسبترین ...
مراحل تهیه ناگت شامل فرمولاسیون، شکل دهی و پوشش دهی است. در مرحله فرمولاسیون، گوشت مرغ چرخ شده با مواد پركننده، اتصال دهنده...
پس از انجماد، قطعه هاي ناگت مرغ بايد به نحوي بسـته بندي شوند، كه در خلال جابه جايي و نگهداري، از آلودگي و فساد محفوظ باشند. معمولا بسته بندی ناگت یا در ظروف یک بار مصرف همراه ...
کنترل کیفیت گوشت طیور شامل بررسی ویژگی های ظاهری و حسی، ویژگی های شیمیایی و میکروبی آن می شود....
انجماد ماهی و فراورده های شیلاتی به منظور حفظ کیفیت، افزایش زمان ماندگاری، رساندن به بازارهای پرمصرف برای عرضه مازاد صید در تمامی سال، استفاده بهینه از منابع صید....
میگو یک ماده غذایی فسادپذیر است و معمولا اولین ناحیه ای که دچار آسیب می شود سر آن است. به همین دلیل سر میگو را جدا کرده و بدون سر به فروش می رسانند و در مرحله بعدی....
اصول شست وشو و درجه بندی میگوآماده سازی و نگهداری میگو در عرشه پس از صید مهم است زیرا فعالیت شدی...
اصول بسته بندی و نشانه گذاری گوشت میگوبسته بندی باید به گونه ای باشد که:الف) خواص حسی، چشایی...
در مورد میگو انجماد به صورت تکت ک (انفرادی) و یا قالبی انجام میگیرد. همچنین ممکن است میگو به صورت خا...
اصول سردخانه گذاری میگو - سردخانه باید به نحوی کنترل شود که دمای محصول را با کمترین نوسان در 18-...
-3419-480.jpg)
کنترل کیفیت محصول نهایی نه تنها ضامن سلامت مصرف کننده است بلکه از نظر تولیدکننده نیز لازم و ضروری است. در دنیای رقابت، تنها محصول خوب و با کیفیت می تواند ...
-2586-480.jpg)
با توجه به اهمیت پروتئین حیوانی در سلامت جسمی و روحی افراد جامعه، تأمین آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. چون تأمین پروتئین از طریق گوشت قرمز به دلیل کمی.....
-6273-480.jpg)
تهیه مواد اولیهگوشت طیور به عنوان یک منبع پروتئینی حیوانی اهمیت زیادی دارد و به دلیل مصرف بالای...
-2053-480.jpg)
بعد از ذبح به سرعت حالت جمود نعشی در گوشت مرغ آغاز میشود و انقباض عضلات رخ می دهد که این پدیده توأم با تبدیل گلیکوژن به لاکتیک اسید است. جمود نعشی در مرغ ...
-4944-480.jpg)
آماده سازی گوشت طیور در کشتارگاهاصول شست وشو و تمیز کردن لاشه طیورپس از انجام کشتار و مراحل...
-5916-480.jpg)
مرحله بسته بندی گوشت طیور در کشتارگاهاصول بسته بندی و نشانه گذاری گوشت طیورقطعات مرغ پس از خ...
-7607-480.jpg)
بی رنگ و کاملاً شفاف باشد به طوریکه محتویات داخل آن قابل دیدن باشد- در مقابل تغییرات درجه حرار...
-1109-480.jpg)
مشخصات زیر باید به صورت خوانا و با جوهر پاک نشدنی روی هر بسته گوشت طیور برای داخل کشور به زبان فارسی...
اصول کنترل کیفیت گوشت ماهیکیفیت فراورده های خوراکی دریایی به ویژه ماهی براساس تغییرات نامطلوب و...
مرحله آماده سازیاین مرحله به ترتیب شامل شستوشوی اولیه آبزیان صید شده، تفکیک اولیه آبزیان صی...